Orecchiette salmone e zucchine

Ingredienti

• 400 g di orecchiette fresche
• un trancio di salmone fresco
• 4 zucchine
• uno spicchio di aglio
• un cucchiaino raso di zenzero in polvere
• un pizzico abbondante di curry
• sale
• olio EVO

Preparazione

• Tagliare a tocchetti il salmone e le zucchine.
• Rosolare le zucchine in poco olio con lo spicchio di aglio intero che poi toglieremo.
• Salare e lasciare cuocere, pochi minuti prima del termine della cottura aggiungere il salmone e le spezie.
• Ultimare la cottura.
• Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• Scolare e mantecare con il condimento.
• Servire.

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