Salmone al cartoccio con cous

Name: Salmone al cartoccio con cous
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 125 gr di cous cous ai 4 cereali; 125 ml di brodo vegetale; 2 filetti di salmone, privati della pelle; 1 zucchina; 3 cipollotti; 2 rametti di rosmarino; sale, pepe rosa e timo qb; 3 cucchiai d'olio evo qb

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

125 gr di cous cous ai 4 cereali
125 ml di brodo vegetale
2 filetti di salmone, privati della pelle
1 zucchina
3 cipollotti
2 rametti di rosmarino
sale, pepe rosa e timo qb
3 cucchiai d'olio evo qb

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Preparare il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione (io sono solita metterlo in un'insalatiera, versargli il brodo vegetale caldo e lo ricopro con della pellicola). Lasciar riposare per 10 minuti. Nel frattempo affettare 2 cipollotti e farli appassire dolcemente con 1 cucchiaio d'olio evo e poi aggiungere la zucchina tagliata a cubetti. Nel frattempo preparare il pinzimonio che servira' a condire il salmone, unendo in una ciotolina del rosmarino fresco tritato, timo, un pizzico di sale, pepe, il cipollotto tagliato a fettine sottili e 2 cucchiai d'olio. Rimuovere la pellicola dall'insalatiera, sgranare il cous cous con la forchetta e unirvi le zucchine. Tagliare due fogli di carta da forno abbastanza lunghi e suddividere il cous cous per poi adagiarvi i filetti di salmone. Versare il pinzimonio sul salmone e chiudere il cartoccio. Cuocere a 200 gradi per 25 minuti circa. Servire direttamente nel cartoccio!

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4.22/5, 9 voti 3 commenti

aldaba

16/06/2010

Ottima, ma tanto tanto!

abuso

anastasiagrimaldi

11/05/2010

Davvero un'idea originale! Gazie la proverÃ² presto!

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TROKY1981

10/12/2009

L'ho provata oggi per pranzo ed Ã¨ talmente gustosa che il mio ragazzo ne ha voluta razione doppia....Un miracolo!!! E' talmente difficile di gusti...Grazie mille!!!

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