Le "rosse" al pascolo e il tortino con zucchine, salmone e besciamella

Ingredienti

• Zucchine
• salmone affumicato
• salsa besciamella
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Affettate finemente le zucchine e riducete in cubetti il salmone. Preparate una salsa besciamella, non troppo densa, a base di latte, farina, sale, pepe nero e noce moscata.
• Sul fondo di una pirofila antiaderente, da forno, distribuite un po' di besciamella, poi disponete uno strato di zucchine affettate finemente e cubetti di salmone, salate, pepate, irrorate con un filo di olio e coprite con la besciamella.
• Spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato. Ripetete gli strati. Cuocete nel forno a circa 180° fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata.

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