Gnocchi con zucchine e salmone

Ingredienti

• 500 gr di gnocchi di patate
• 100 gr di salmone affumicato
• 1 zucchina grande
• 1 scalogno
• olio evo

Preparazione

• Tritate lo scalogno e fate soffriggere con due cucchiai di olio in una padella.
  
  Tagliate a cubetti le zucchine e fatele cucinare.
• Non aggiungete sale fino a fine cottura.
  
  Tritate il salmone e aggiungetelo alle zucchine quando saranno cotte.
  
  Fate insaporire mescolando sempre per circa 1 minuto.
  
  Cuocete gli gnocchi e scolateli lasciandoli leggermente brodosi. Mantecate e servite!
• Buon Appetito!

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