Costine di maiale caramellate al miele

Ingredienti

• 1,5 kg di costine di maiale

Per la marinata:

• 1 cipolla grande
• 1 peperoncino rosso fresco tritato fine
• 2 limoni
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• 1 rametto rosmarino
• 200 g di miele
• pepe
• bianco
• sale
• un po' di prezzemolo tritato per decorare (facoltativo)

Preparazione

• Tagliate la cipolla a pezzetti non troppo piccoli, sistemate tutti gli ingredienti in un sacchetto da freezer, riponete all interno le costine e finite cospargendole con il miele.
• Massaggiate la carne per far aderire bene gli ingredienti e fate marinare per almeno mezz ora in frigorifero, ma generelmente le metto a marinare la sera per il pranzo del giorno dopo, e trovere che il sapore ne guadagni.
• Scaldate il forno a 180°, trasferite tutto il contenuto del sacchetto in una pirofila, coprite con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti.
• Trascorsi i 45 minuti, togliete l'alluminio, rigirate le costine e continuate la cottura fino a che la carne risulterà croccante e caramellata uniformemente.
• Cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite.

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