Petitchef

Mostaccioli al miele di fichi

Altro
2 porzioni
20 min
25 min
media
I mostaccioli , che dalle mie parti si chiamano mastazzuoli, sono dei biscotti tipici di tutto il sud e delle isole e si preparano per la festa di San Giuseppe e in occasioni di eventi importanti. Ve li presento in forma di morbidi rombi, i più semplici da realizzare, ma qui in Calabria, è facile trovarli sotto forma di cavallucci marini, serpenti, pesci, cavalli, panieri, nella versione più croccante.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
300 grammi circa di farina semi integrale

Un bicchiere di miele di fichi (+ due cucchiai per spennellare)

Mezzo bicchiere di latte di soia

Un cucchiaino di cannella in polvere

Due cucchiaini di scorza d'arancia essiccata in polvere (o la scorza grattugiata di un'arancia fresca)

Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano pestati

Due manciate di mandorle

Un cucchiaino raso di lievito (per dolci)

Un pizzico di bicarbonato

Preparazione

  • Disponete la farina a fontana. Versate al centro il latte, il miele e tutti gli altri ingredienti. Mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, che non si appiccichi alle mani.
  • Dividere l'impasto in quattro parti e formate dei rotolini. Appiattite con le mani e inserite qualche mandorla. Richiudete le mandorle nel rotolino e riappiattitelo, fino ad ottenere la larghezza di circa tre o quattro centimetri. Praticate dei tagli obliqui con un coltello, in modo da ottenere dei rombi.
  • Foderate una teglia con della carte da forno e adagiatevi i mostaccioli. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti, fino a doratura.
  • Toglieteli dal forno e spennellateli ancora caldi con del miele di fichi. Si conservano fino a tre settimane.

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