Arrosto di maiale caramellato al miele

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4 porzioni

facile

55 min

850 Kcal

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Ingredienti

• 800 g di carrè di maiale
• 50 g di burro
• 1/2 bicchiere di vino biacno
• 80 g di miele di bosco
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• la scorza grattuggiata di un'arancia
• 2 spicchi di aglio
• rosmarino
• 1/2 bicchiere di brodo di carne
• sale e pepe

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Preparazione

• Legare la carne perché non perda la forma in cottura, quindi rosolarla nel burro con l'aglio e il rosmarino.
• Quando è uniformemente dorata sfumare col vino, quindi regolare di sale e pepe, incoperchiare e cuocere per circa un'ora su fuoco moderato, girando di tanto in tanto e bagnando con il brodo e col sugo che si forma in cottura.
• Mescolare il miele con lo zucchero di canna e la scorza di arancia, quindi spennellare la carne.
• Trasferire la carne in forno caldo a 230 °C, e proseguire la cottura rigirandola spesso e spennellando con la miscela di miele per 30 minuti, o finché la carne è compeltamente caramellata.
• Togliere dal forno la carne e slegarla, servirla affettata con la verdura di contorno.

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