Carré di maiale al miele e arance

Ingredienti

• 1,5 kg di carrè di maiale con l'osso
• un mezzo bicchiere da vino di brandy
• 1 arancia non trattata per le fette
• 2 arance per il succo
• 4 rametti di rosmarino
• uno spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• pepe rosa
• due cucchiai di miele