Chitarrine paglia e fieno al ragù di mare

Ingredienti

• 600 g chitarrine all uovo paglia e fieno
• 900 g misto pesce
• 2 zucchine piccole
• 2 cucchiaio mais dolce il scatola
• sedano fresco
• ¼ cucchiaio ipolla bianca
• peperoncino in polvere
• olio extravergine di oliva
• olio ai limoni di Sorrento
• vino bianco
• succo di limone
• dado aglio e prezzemolo
• sale

Preparazione

• Pulire il pesce, mondare e tagliare le zucchine.
  In una padella con un filo d?olio evo far soffriggere la cipolla affettata finemente, unire il pesce e le zucchine; insaporire con il dado, un pizzico di sale, il succo di limone e cuocere con il vino bianco.
• A metà cottura aggiungere il sedano tritato ed il mais. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e farla saltare in padella con il pesce, aggiungendo un filo d?olio al limone. Servire spolverando con un po? di peperoncino.

Domande

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