Troccoli al ragu' di seppia

Ingredienti

Per i troccoli:

• 300 g di farina

Per il ragu' :

• 600 g di seppioline piccole pulite
• 700 g di pomodorini sbucciati
• sale
• peperoncino
• olio evo
• aglio
• prezzemolo per guarnire se vi piace

Preparazione

• Per i troccoli:
  Per formare questa pasta serve l'aggeggio apposito un mattarello con lame che tagliano la pasta al passaggio.
• Per il ragu' :
  Prendere una pentola (meglio se di coccio) , mettere olio e aglio, e lasciare indorare l'aglio.
• Poi unire le seppioline tagliate a striscioline e i pomodorini , allungare con un pochino di acqua , salare e peperoncinare , e cuocere tutto scoperto , per 45 minuti , fino ada vere un sugo denso e corposo.
• Bollire i troccoli in acqua salata per pochi minuti , scolare, servire e a piacere profumare con prezzemolo tritato.

Domande

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