Tagliatelle al ragù speziato

Ingredienti

• 350 g di farina oo
• 150 g di semola rimacinata di grano duro
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 500 g di macinato misto
• una carota
• una costola di sedano bianco
• una cipolla piccola
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 5 cm di zenzero fresco
• una punta di cucchiaino di cannella
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato q.b.
• timo limone per decorare

Preparazione

• Preparare le tagliatelle come di consueto e metterle in un luogo fresco. Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota, grattugiare lo zenzero e mettere il tutto in una larga padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Fare scaldare il tutto quindi aggiungere la cannella, tenere il fuoco basso in modo da non far bruciare le verdure, aggiungere il macinato e far rosolare il tutto.
• Sfumare con il vino bianco e portare a cottura aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale. Condire con questo meraviglioso e profumatissimo ragù le vostre tagliatelle e come direbbe qualcuno.

Domande

Foto dei membri