Cestini di pasta ripieni di melanzane

Ingredienti

• 8 sfoglie di pasta tipo sfogliavelo
• olio
• 400 g ca. di melanzane
• sale/basilico
• 50 g di olive
• 100 g di formaggio (parmigiano/pecorino/provolone come preferite)
• burro
• pane grattugiato