Cestini con melanzane e brie

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Antipasto

4 porzioni

facile

55 min

158 Kcal

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Un antipasto semplice e sfizioso.

Ingredienti

• melanzane
• pomodorini pelati
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• peperoncino
• brie
• pane per tramezzini al latte

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Preparazione

• Pulire le melanzane e tagliarle a tocchetti, friggerle in abbondante olio bollente, asciugarle su carta assorbente e tenerle da parte.
• In una padella versare un po di olio e rosolare uno spicchio di aglio con un peperoncino, unire i pomodorini salare e cuocere per per 10 minuti unire le melanzane e cuocere altri 5 minuti, se occorre aggiungere del sale.
• Trasferire le fette di pane al latte sulla spianatoia e assottigliarle con il mattarello, con un coppapasta di 8 cm ricavare dei dischetti, ungere con poco olio li stampini da muffin e posizionare dentro i dischetti di pane, forno preriscaldato a 200°.
• Infornare sino a doratura. Una volta pronti riempirli con le melanzane e pezzettini di brie, rimettere in forno che è già caldo per far fondere il formaggio.

Manuela77

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