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Fagottini ripieni di melanzane alla parmigiana

Name: Fagottini ripieni di melanzane alla parmigiana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 150 g farina 00; 100 g farina 0; 50 g farina integrale; 10 g lievito di birra; 25 dl latte; 1 cucchiaino di zucchero; 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio d'olio evo; Per il ripieno:; 2 melanzane; 50 g formaggio tipo pecorino; 3 cucchiai di salsa di pomodoro

Stuzzicherie

5 porzioni

20 min

15 min

facile

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

150 g farina 00

100 g farina 0

50 g farina integrale

10 g lievito di birra

25 dl latte

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio d'olio evo

Per il ripieno:

2 melanzane

50 g formaggio tipo pecorino

3 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione

Preparato la pasta come se dovessi fare la pizza. Poi levato la pelle alle melanzane, le tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza e le messe sotto sale.
Quindi messo le fette di melanzana in una teglia con la carta forno e cotto per quin dici minuti, da entrambi i lati. Finito il periodo di lievitazione steso la pasta con il mattarello e ritagliato alcune parti.
Sovrapposto una fetta di melanzana, un pò di formaggio e un pò di salsa e poi chiuso il tutto. Messo nuovamente in forno per una ventina di minuti.

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