Casarecce e fagioli cannellini con pancetta

Ingredienti

• 100 grammi di pasta tipo "casarecce "
• Un barattolo di fagioli cannellini da 250 grammi
• 50 grammi di pancetta
• un dado vegetale
• pepe q.b.
• mezza cipolla
• olio extravergine di oliva
• timo
• salvia

Preparazione

• Premetto che io ho dimenticato di mettere il timo e la salvia, ma, secondo me, nella pasta e fagioli, come in tutte le minestre di legumi, le spezie stanno davvero bene.
• Cuocere le casarecce per un tempo inferiore a quello indicato nella busta. In una pentolina far sbiondire la cipolla in un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungere la pancetta e lasciarla sfrigolare, in ultimo aggiungere i fagioli cannellini sciacquati e ben sgocciolati.
• Scolare la pasta ben al dente e metterla insieme ai fagioli: aggiungere il dado, un bicchiere d'acqua e lasciare finire la cottura della pasta. A cottura ultimata, aggiungere salvia, timo e spolverizzare con il pepe.

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