Pasta e fagioli ai frutti di mare

Name: Pasta e fagioli ai frutti di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: cavatelli; fagioli cannellini lessati; cozze; vongole veraci e lupini; tartufi di mare; qualche filetto di alici sotto sale; olio extra vergine di oliva; sedano, carota, cipolla, aglio, patata, prezzemolo, qualche cucchiaio di passata di pomodoro; vino bianco; sale e pepe bianco; brodo di pesce ( nel mio caso del brodo di polpo )

Portata principale

media

50 min

Fagioli e pasta con frutti di mare, un buon piatto.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

In un tegame aprire i frutti di mare con dell’olio aglio e vino bianco.
Sgusciare( tenendo da parte qualcuno intero) , filtrare la loro acqua e coprire i frutti di mare fino all’utilizzo.
Preparare il condimento facendo rosolare in olio le alici, la cipolla, il sedano e e la carota tritati con uno spicchio d’aglio intero, aggiungere qualche cucchiaio di salsa e versare qualche mestolo di brodo di presce, aggingere una patata grattugiata e lasciare cuocere per circa 20 minuti, aggiungere i fagioli e l’acqua dei frutti di mare.
Con un mixer ad immersione frullare una parte dei fagioli, portare a bollore e versare la pasta e i frutti di mare.
Cuocere molto al dente aggiungendo se necessario altro brodo di pesce.
A cottura ultimata, spolverare con il prezzemolo, regolare di sale e aggiungere, se gradito una spolverata di pepe bianco.
Servire con qualche frutto di mare con il guscio e un rametto di prezzemolo .

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