Costine di maiale al forno

Name: Costine di maiale al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di costine di maiale; Olio extra vergine d'oliva; Salvia; Rosmarino; Pepe; Sale

Portata principale

facile

1 h 10 m

797 Kcal

Ingredienti

1 Kg di costine di maiale
Olio extra vergine d'oliva
Salvia
Rosmarino
Pepe
Sale

Costo stimato: 9.21€ (2.3€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura50 min

Premetto che io il sale non l'ho utilizzato ma ho messo molto pepe.Quando preparo le costine preferisco farle dividere in due dal macellaio, non separarle l'una dalle altre e cuocere i pezzi interi.La divisione in una o due costine preferisco farla a cottura avventuta perché in questo modo la parte interna resta più morbida e succosa.
Salare (se volete) e pepare bene i pezzi di carne.Mettere un foglio di carta forno su una placca da forno e versare un po' di olio EVO.Ungere bene il foglio e poi ungere bene le costine su tutti i lati.
Mettere sulla carne dei rametti di rosmarino e delle foglie di salvia.Accendere il forno a 160° ventilato.Quando ha raggiunto la temperatura infornare per 50 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno; si può dire che sono cotte quando la carne si è un poco ritirata e spunta circa mezzo centimetro di osso.