Braciole di maiale al forno

Ingredienti

• 4 braciole di maiale
• 3 cucchiai di farina bianca
• 3 spicchi d'aglio
• 4-5 rimette di tenero rosmarino
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 5 cucchiai di vino bianco secco
• sale e pepe

Preparazione

• Lavate e asciugate le braciole, poi massaggiate la carne con una presa di sale e una macinata di pepe, quindi infarinatele.Tritate finemente l'aglio con il rosmarino.
• In una grande casseruola adatta al forno fate sciogliere il burro nell'olio, unite il battuto di aglio e rosmarino e fatelo soffriggere giusto per un attimo.
• Adagiate le braciole senza sovrapporle e fatele rosolare su ambo i lati; bagnate con il vino, coprite con alluminio e passatein forno caldo a 170 °C per 20-25 minuti. Servite le braciole calde.

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