Sfogliata di spinaci e ricotta (senza uova)

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 vaschetta di ricotta
• 6 cubetti di spinaci surgelati o più se la volete più "spinaciona"
• 1 grattatina di noce moscata
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di Piave vecchio grattugiato
• 2 cucchiai di Leerdammer, o simile, grattugiato per la decorazione
• sale q.b.

Preparazione

• Srotolate la sfoglia con la sua carta forno in una teglia quadrata e lasciate fuori due lembi che userete per chiudere la sfogliata.
• Scongelate lessandoli i cubetti di spinaci.Tritateli grossolanamente a aggiungeteli alla ricotta.Aggiungete anche i formaggi grattugiati e la noce moscata, regolate di sale.
• Trasferite il composto sulla sfoglia e richiudetela sigillando i bordi, ma praticando qualche taglio sulla superficie per permettere al vapore di uscire.
• Spolverate la superficie con del Leerdammer grattugiato.Infornate a 200° per 25 minuti o comunque fino a doratura della sfoglia.

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