Impastate molto bene e lasciate lievitare per circa 3/4 ore.
Allargare su di un piano infarinato la pasta e al centro disponete gli spinaci lessi ben strizzati qualche cucchiaio di pomodoro, le fette di formaggio, la cipollina, sale, pepe e un filo d'olio.
Richiudete a formare un bel calzone e infornate in forno caldo per 30 minuti circa.
Messo a cuocere nel forno a legna. Questo il suo cuore filante.
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