Cannelloni alla zucca e spinaci

Name: Cannelloni alla zucca e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Cannelloni: 8/10 pezzi; Zucca pulita: 300 g; Spinaci freschi: 100 g; Besciamella: 250 ml totali; un pizzico di noce moscata; Sale q.b.; Olio q.b.

Portata principale

facile

50 min

I cannelloni alla zucca e spinaci sono preparati con una pasta ripiena di una crema morbida ottenuta frullando zucca arrostita e spinaci lessati, insaporita con parmigiano e noce moscata. La teglia è ricoperta di besciamella e fiocchetti di burro, quindi cotta in forno fino a doratura. Il risultato è un piatto dal cuore cremoso e dal sapore delicato, ideale da gustare caldo per apprezzare la morbidezza e l'armonia di sapori tra la dolcezza della zucca e la freschezza degli spinaci.

Ingredienti

Cannelloni: 8/10 pezzi
Zucca pulita: 300 g
Spinaci freschi: 100 g
Besciamella: 250 ml totali
un pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Olio q.b.

Materiale

Teglia
Coltello
Tagliere

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Cominciate preparando le verdure: con un coltellino affilato, sbucciate la zucca, tagliatela a ' ed eliminate i semi. Sciacquatela per bene, asciugatela ed infine tagliatela a cubetti di circa 1 cm di spessore: passatela in un po' d'olio e mettetela a cuocere in forno caldo fino a che non sia divenuta morbidissima.
Sciacquate poi gli spinaci in acqua corrente, eliminate i gambi e mettete le foglie in una pentola capiente: riempitela d'acqua in quantita' sufficiente da copriere le foglie, salate e mettete sul fuoco fino a che gli spicaci non siano cotti.
A questo punto asciugateli per bene e metteteli in un frullatore. Non appena e' cotta, mettete nel frullatore anche la zucca e frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbidissima. A questo punto assaggiate, aggiungete sale, parmigiano, un pizzico di noce moscata e mescolate per bene.
Quando siete soddisfatti della vostra cremina, prendete un cucchiaio e farcite i vostri cannelloni. Una volta riempiti, adagiateli in una teglia leggermente unta d'olio. Attenzione: perche' i cannelloni risultino belli saporiti, vi conviene usare una teglia piccolina, della dimensione giusta per ospitare tutti i cannelloni senza che vi sia spazio residuo ai lati.
A questo punto, cospargete i cannelloni con la besciamella, aggiungete dei fiocchetti di burro e un po' di paarmigiano in superficie e mettete a cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la pasta dei cannelloni non e' cotta. Servite caldissimi.

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FAQ ❓

Posso preparare i cannelloni in anticipo e riscaldarli?

Sì, puoi preparare i cannelloni in anticipo, conservarli in frigorifero e riscaldarli in forno prima di servire, mantenendo così il loro sapore e consistenza.

Quali varianti posso fare per rendere la ricetta vegana?

Per rendere la ricetta vegana, puoi sostituire la besciamella con una crema di anacardi o una besciamella vegetale e omettere il parmigiano, utilizzando lievito alimentare per un sapore simile.

Come posso rendere i cannelloni più piccanti?

Puoi aggiungere peperoncino fresco o in polvere alla crema di zucca e spinaci per un tocco piccante, oppure servire con una salsa piccante a parte.

Quali contorni si abbinano bene ai cannelloni alla zucca e spinaci?

Contorni come un'insalata verde fresca o delle verdure grigliate sono ottimi abbinamenti, poiché bilanciano la ricchezza dei cannelloni con freschezza e croccantezza.