One pot pasta con spinaci, pollo e formaggio caprino fresco

Preparazione

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  Mondate la cipolla e tagliate il petto di pollo a lamelle. Scaldate l'olio in una pentola e mettete a soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quindi aggiungete il pollo.
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  Lasciate cuocere qualche minuto, poi aggiungete, il sale ed il pepe.
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  Aggiungete la pasta, gli spiaci freschi (poco alla volta in modo che si appassiscono). Versate il brodo, poi mescolate costantemente: per la cottura ci vorranno circa 10 minuti.
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  Quando la pasta sarà cremosa, aggiungete il formaggio caprino fresco e mescolate per bene.
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  Servite in un piatto fondo e spolverate con l'erba cipollina sminuzzata. Pronto!