Calzone alla mozzarella e prosciutto crudo

Ingredienti

• 3 cipolle
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• 80g di prosciutto crudo
• 250g di mozzarella di bufala
• 1 uovo
• 50g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 pizzico di origano
• sale e pepe

Per la pasta della pizza:

• 250g di farina
• 1 bustina di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• sale

Preparazione

• Diluite il lievito in 15cl di acqua tiepida.Versate la farina a fontana e ponete il lievito, il sale e l’olio nell’incavo.
• Impastate formando una palla che infarinerete e lascerete riposare per 15 minuti.Preriscaldate il forno a 240°C.
• Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele dorare in padella in 2 cucchiai di olio.Tagliate a fette il prosciutto crudo a striscioline.
• Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini.Mescolate in un’insalatiera la mozzarella con il prosciutto, le cipolle, l’uovo battuto, il parmigiano e l’origano.
• Regolate quindi di sale e di pepe.Infarinate il piano di lavoro e stendetevi la pasta, formando un disco di 30cm di diametro su cui disporrete il ripieno.
• Ripiegate la pasta.Spennellate con l’olio e infornate per 20 minuti.
• Sfornate i calzoni, lasciateli riposare per 2-3 minuti e serviteli subito.

Domande

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