Torta salata, pizza e calzone con scarola

Ingredienti

• 25 g di capperi
• aglio
• sale, olio evo
• Per la pasta
• 300 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• mezzo bicchiere di olio
• mezzo bicchiere di vino
• sale e pepe q.b.
• pecorino

Preparazione

• Lessare la scarola tagliata a pezzi per 8 minuti in acqua bollente salata, scolarla e strizzarla.
• Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, unire i capperi, le olive snocciolate, la scarola e cuocere per 15 minuti. Intanto impastate la farina con sale e pepe, olio e vino bianco aggiungete il pecorino e il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida fino ad ottenere un composto abbastanza consistente. Lasciatelo lievitare in un posto caldo.
• Lasciatelo lievitare in un posto caldo. Stendere la pasta in due dischi, foderare una teglia unta e infarinata con il primo disco, mettere la scarola, chiudere con il secondo disco e infornare a 180° per 30 minuti.

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