Pizza ai fiori di zucca, mozzarella e alici

Ingredienti

• 300 gr di farina manitoba
• 200 gr di farina di grano duro
• 300 gr di acqua
• 30 gr di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cubetto di lievito
• 3-4 vaschette di fiori di zucca
• filetti di alici
• sale, olio
• 320 gr di mozzarella

Preparazione

• In una ciotola miscelare acqua, olio, zucchero e lievito di birra. Aggiungere le due farine, il sale ed impastare bene. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
• Lavare i fiori di zucca ed aprirli. Stendere la pasta e ricoprirla completamente con i fiori, salare ed oliare.
• Aggiungere i filetti di alice e ricoprire con abbondante mozzarella; oliare ancora ed infornare per una ventina di minuti alla massima temperatura.

Domande

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