Calamari in umido con patate

Ingredienti

• 1kg di calamari
• 1/2 cipolla bianca
• passata di pomodoro
• sale, pepe
• olio e.v.o.
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• brodo di pesce fatto con 1/2 dado
• 2 patate abbastanza grosse

Preparazione

• Pulire i calamari,lavarli e tagliarli a pezzi.Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti non più grossi di 2, 0 3 cm.
• Tritare finemente la cipolla con il coltello, metterla a rosolare in olio con il peperoncino per qualche minuto,poi aggiungere i calamari, saltarli a fuoco vivace e aggiungere le patate,salare, pepare,mettere la passata di pomodoro e
• Cuocere per circa 12-15 minuti aggiungendo quando serve un poco di brodo caldo; prima della fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato .

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