Tortelloni ripieni di patate dolci

Ingredienti

Per la pasta:

• 5 uova,
• 300 g di farina
• 200 g di farina di grano duro
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 400 g di purè di patate
• Sale
• Noce moscata
• Egg
• 6 cucchiai di panna acida

Preparazione

• Per la pasta:
  Mettere la farina sulla spianatoia, centro di uova in guscio e aggiungere un pizzico di sale.
  Inizia impastare con le mani, si muove con l'aiuto di aggiungere la farina fino a formare una palla liscia e coerente che siederà per mezz'ora con un panno asciutto.
• Per il ripieno:
  Mescolare gli ingredienti e ottenere un peering compatto e asciutto in più di patate o formaggio per dare la giusta consistenza farsa.
• Tirare la pasta in strisce, poi le piazze e riempirli con le arachidi.
• Place di tortellini coperto con un panno di cotone per asciugare leggermente infarinato e poi cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti tray area.
• Condite la pasta con il burro fuso e salvia e formaggio grattugiato.

Domande

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