Torciglioni zucca e noci

Name: Torciglioni zucca e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Torciglioni; un pezzo di zucca pulita e tagliata a dadini; qualche noce sgusciata; pancetta a cubetti; 1 spicchio d’aglio, olio, sale, whisky, parmigiano

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Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

Torciglioni
un pezzo di zucca pulita e tagliata a dadini
qualche noce sgusciata
pancetta a cubetti
1 spicchio d’aglio, olio, sale, whisky, parmigiano

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Fate dorare uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete la zucca a dadini, salate e fate cuocere qualche minuto.
Quando la zucca sta asciugando troppo, aggiungete un po’ di whisky, fate evaporare e proseguite la cottura. Aggiungete a metà cottura la pancetta.
Nel frattempo sgusciate le noci e spezzettatele grossolanamente con le mani, unendole alla zucca circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco.
Fate bollire l’acqua per la pasta e lessatela. Tiratela fuori molto al dente e proseguite la cottura nella padella con la zucca, aggiungendo un paio di cucchiai dell’acqua in cui avete cotto la pasta.
Servite caldo e con una spolverata di parmigiano.

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