Branzino al forno con patate

Ingredienti

• 1 branzino da 800 gr: circa
• 4 patate
• 2 rametti di rosmarino
• 4 spicchi d?aglio
• Olive nere
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• 1 bicchierino di vino bianco

Preparazione

• Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette sottili. Lavare il pesce, pulirlo e squamarlo. Mettere nella pancia del branzino un rametto di rosmarino, 2-3 fette d'aglio, qualche grano di sale grosso ed un filo d?olio di oliva.
• Ungere una teglia da forno con l?olio e mettere al centro il pesce, disporre le patate tutto intorno con le olive e l'aglio, salare, cospargere il tutto con un filo d?olio, una grattugiata di pepe e il rosmarino tritato, spruzzare con il vino bianco e infornare per 30 minuti circa se dovesse asciugare troppo ancora vino bianco oppure acqua.
• Togliere dal forno e servire immediatamente.

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