Filetti di branzino al forno

Ingredienti

• 1 kg filetti di branzino
• 4 patate
• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaio prezzemolo
• 1 limone
• pepe macinato al momento
• sale
• olio e.v.o.

Preparazione

• Sciacquare le patate sotto acqua corrente e metterle a cuocere in una pentola, senza sbucciarle.
• Non dovranno essere troppo morbide, perciò è necessario verificare la cottura pungendole con una forchetta.
• L'ideale sarebbe riuscire a pungerne l'interno, senza che la polpa si sfarini.
• Scolare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
• Sistemarle sul fondo della teglia assieme ad anelli di cipolla affettata finemente.
• Condire con olio, sale e pepe e adagiarvi sopra i filetti di pesce.
• Irrorare di succo di limone e di olio, spolverizzare di prezzemolo fresco, sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.

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