Petitchef

Patate al forno ricche

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
media
640 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1kg di patate;

3 zucchine media grandezza;

300 grammi di funghi champignons;

una cipolla;

100 grammi di pancetta affumicata tagliata a cubetti;

100 grammi di provola;

50 grammi di parmigiano grattugiato;

4 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

  • Fate lessare le patate intere con la buccia. Nel frattempo, lavate ed eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a piccoli cubetti, affettate sottilmente la cipolla e tritate i funghi (anch'essi ovviamente lavati e privati delle eventuali tracce di terra presenti nel gambo). Versate due cucchiai di olio in una padella e unitevi la cipolla, le zucchine, i funghi, la pancetta tagliata a cubetti e fate cuocere per circa 15 minuti, e spegnete quando le zucchine sono ancora un po' al dente. Riprendete le patate. Scolatele e mettetele per qualche minuto nell'acqua fredda affinché la polpa diventi più compatta: in questo modo riuscire ad affettarle regolarmente senza che si sfaldino. Dopo questo riposo pelatele e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Ungete il fondo di una pirofila con un filo d'olio e copritelo disponendo circa metà delle fette di patate che avete preparato, cospargete con del parmigiano e distribuitevi sopra il composto di zucchine, la provola tagliata a cubetti (tenetene da parte qualche pezzeto) e un'altra manciata di parmigiano. Ricoprite nuovamente con le restanti patate, e concludete aggiungendo un filo d'olio e i pezzetti di formaggio che avete tenuta da parte. Fate cuocere in forno caldo a 180° C fino a che si forma una crosticina dorata.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 599g
Calorie: 640Kcal
  • Carboidrati: 54.3g
  • Lipidi: 34g
  • Grassi saturi: 11.6g
  • Proteine: 25.2g
  • Fibre: 8g
  • Zucchero: 7.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

Domande:



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