Braciole di maiale farcite con le mele

Name: Braciole di maiale farcite con le mele
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 brbraciole di maiale farcite; 5 mele; 50 g speck; 10 nocciole sgusciate e tostate; 2 bicchieri di vino bianco; 30 g burro; rosmarino e sale fino

Portata principale

facile

35 min

622 Kcal

Ingredienti

4 brbraciole di maiale farcite
5 mele
50 g speck
10 nocciole sgusciate e tostate
2 bicchieri di vino bianco
30 g burro
rosmarino e sale fino

Costo stimato: 8.79€ (2.2€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Sbucciate le mele e tagliatene 2 a dadini, e le altre 3 a spicchi medi, prepariamo anche il maiale incidendo le braciole nel senso della larghezza, con un coltello molto affilato, ricavando in ognuna una tasca; tritate grossolanamente le nocciole.
E tutto pronto iniziamo.
In una padella antiaderente mettete metà del burro e le mele ridotte a dadini fate sfumare con mezzo bicchiere di vino e rosolatele fino a che saranno cotte ma non sfatte, togliete le mele dalla padella e aggiungete le nocciole.
Riempite le braciole con quanta più farcia di mele e nocciole sia possibile.
Tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare nella stessa padella di prima, quando il grasso si sarà sciolto aggiungete le mele a spicchi il rosmarino e bagnate con 1 bicchiere di vino un poco di sale.
Fate cuocere le mele fino a quando saranno leggermente dorate, togliete anche queste mele e tenetele in caldo.
Cuocete le braciole nel fondo rimasto nella padella per circa 6 minuti, bagnandole con il vino rimasto salate e servitele calde con le mele che avevate messo da parte.