Petitchef

Filetto di maiale alle mele

Portata principale
4 porzioni
15 min
1 ora
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Tempo 1 ora e 1/4

Ingredienti

1/2 kg di filetto di maiale

750 gr d mele cotogne

1 cucchiaio di miele (acacia per me)

1 bicchiere di vino bianco secco

1 punta di estratto di carne (una punta di dado da brodo va bene ugualmente)

30 gr di burro

1/2 bicchiere scarso di olio evo

sale, pepe

Preparazione

  • Legate la carne con lo spago da cucina per tenerla in forma, se necessario. Adagiatela in una teglia con olio, sale, pepe e cuocetela in forno moderato per circa 1 ora.
    Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo e tagliatele a spicchi. Scaldatele per qualche minuto in una teglia con il miele e il vino, fino a che non risulteranno morbide, ma compatte.
    Disponete le mele con il loro sciroppo di cottura a corona nel piatto di servizio, adagiatevi in mezzo il filetto privato dello spago, se lo avevate usato, affettato e poi ricomposto come fosse ancora intero.
    Rimettete la teglia del filetto sul fuoco e staccate il fondo di cottura della carne, bagnando con un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto l'estratto di carne.
    Quando l'intingolo sarà un po' addensato, unite fuori dal fuoco il burro; non appena si sarà sciolto, irrorate con questa salsa caldissima il filetto.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Filetto di maiale alle mele
Filetto di maiale alle mele
4 porzioni
1 ora
facile
1 / 5
Ricetta Filetto di maiale alle mele e prugne
Filetto di maiale alle mele e prugne
2 porzioni
45 min
facile
2.8 / 5
Ricetta Filetto di maiale con pancetta e mele
Filetto di maiale con pancetta e mele
4 porzioni
1h10m
media
4.3 / 5
Ricetta Torta salata camembert e mele - ricetta francese
Torta salata camembert e mele - ricetta francese
4 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Filetto di merluzzo con vongole e piselli
Filetto di merluzzo con vongole e piselli
4 porzioni
45 min
facile
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cucinare la carne di maiale: 9 ricette per preparare il filettoCucinare la carne di maiale: 9 ricette per preparare il filetto10 buoni motivi per mangiare le mele10 buoni motivi per mangiare le meleDolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casaDolci con le mele: le migliori ricette da preparare a casa

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra queste bevande consumate di più durante l'estate?
Vota