Costine o bistecche di maiale con le mele

Name: Costine o bistecche di maiale con le mele
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: costine di maiale 1,200 Kg; 2 mele; farina; 1 limone; 4 spicchi di aglio; vino bianco; burro; rosmarino; brodo vegetale; zucchero; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

facile

2 ore

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Preparazione

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Cottura1 h 30 m

Infarinate le costine ed eliminate la farina in eccesso. Sciogliete una noce di burro con 2 cucchiai di olio in una padella e rosolatevi le costine per 5 minuti per lato.
Bagnate con un bicchierino di vino bianco e lasciate evaporare, quindi mettete costine e fondo di cottura in una pirofila, mettete gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati e un rametto di rosmarino.
Coprite con l?alluminio e infornate per 1 ora e mezza a 180°. Ogni tanto girate le costine e bagnatele con un po di brodo vegetale. Togliete li allumino e li aglio, salate, pepate e fate cuocere altri 30 minuti a 200°.
Intanto lavate le mele e dividetele in 4, poi bagnatele con il succo di limone, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Unitele alle costine e fatele cuocere insieme per un quarto d?ora, poi servite.