Petitchef

Maiale agrodolce con contorno di mele

Portata principale
1 porzioni
30 min
1 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
1 bistecca di maiale


1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva e sale q.b.

1/2 bicchierino da caffè di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele

3/4 di bicchierino di brandy

farina q.b.

Preparazione

  • Fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e nel frattempo infarinate la bistecca su tutta la sua superficie.
  • Appena l’aglio inizia a dorare, mettete la bistecca nella padella e “sigillatela” su entrambi i lati, cioè lasciatela cuocere circa 1 minuto sui ogni lato.
  • A questo punto, potete togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere le mele che avrete sbucciato e tagliato a dadini.
  • Lasciate insaporire pochi minuti, quindi sfumate col brandy e proseguite la cottura, girando di tanto in tanto la bistecca. Verso fine cottura, aggiungete circa la metà dell’aceto balsamico e salate.
  • A parte, in un pentolino, fate ridurre il rimanente aceto balsamico su una fiamma molto bassa e mescolando finchè l’aceto assume una consistenza cremosa. A questo punto unite un cucchiaino di miele, mescolate e usate la riduzione per condire la bistecca direttamente nel piatto prima di servire.

Foto

Maiale agrodolce con contorno di mele, foto 1
Maiale agrodolce con contorno di mele, foto 2

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