Carrè di maiale alle mele ed amaretti

Ingredienti

• un carrè di maiale
• 100 g di amarettiburro q.b.
• 2 mele
• vino biancopepe rosa in grani foglioline di alloro

Preparazione

• Sulle mele e la carne. Legate il Incidete sul carrè di maiale dei tagli in prossimità delle ossa e spalmate un noce di burro tra le incisioni e su tutto il pezzo di carne.
• Lavate le mele e tagliatele a fettine sottili. Inseritele all'interno dei tagli fatti in precedenza alternandole di colore.
• Sbriciolate gli amaretti e disponetelicarrè con lo spago, decoratelo con l'alloro e il pepe rosa.
• Infornatelo per un ora o più a 180°.
• Sfumatelo spesso con del vino bianco secco per mantenerlo morbido sino alla fine della cottura.

Domande

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