Maiale agrodolce con contorno di mele

Ingredienti

• 1 bistecca di maiale
• 1 mela
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva e sale q.b.
• 1/2 bicchierino da caffè di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di miele
• 3/4 di bicchierino di brandy
• farina q.b.

Preparazione

• Fate rosolare lo spicchio d’'aglio nell'’olio e nel frattempo infarinate la bistecca su tutta la sua superficie.
• Appena l’'aglio inizia a dorare, mettete la bistecca nella padella e “sigillatela” su entrambi i lati, cioè lasciatela cuocere circa 1 minuto sui ogni lato.
• A questo punto, potete togliere lo spicchio d'’aglio e aggiungere le mele che avrete sbucciato e tagliato a dadini. Lasciate insaporire pochi minuti, quindi sfumate col brandy e proseguite la cottura, girando di tanto in tanto la bistecca.
• Verso fine cottura, aggiungete circa la metà dell’'aceto balsamico e salate.
• A parte, in un pentolino, fate ridurre il rimanente aceto balsamico su una fiamma molto bassa e mescolando finché l’'aceto assume una consistenza cremosa.
• A questo punto unite un cucchiaino di miele, mescolate e usate la riduzione per condire la bistecca direttamente nel piatto prima di servire.

Domande

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Commenti

P

paolaedo

06/12/2018

Molto appetitosa

patuscha

14/04/2014

Molto buono!