Scaloppina di maiale alla mela

Name: Scaloppina di maiale alla mela
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fettine di lonza di maiale; 2 mele rosse; 1 cipollotto; 30 gr di burro; mezzo bicchiere di vino bianco (non dolce); olio evo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

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15 min

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Una ricetta per gli amanti delle scaloppine; per preparare un secondo piatto originale, davvero gustoso per il palato e simpatica da vedere.

Ingredienti

4 fettine di lonza di maiale
2 mele rosse
1 cipollotto
30 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco (non dolce)
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Costo stimato: 5.08€ (1.27€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura10 min

Affettate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella anti-aderente con metà del burro e qualche cucchiaio di olio evo. Intanto lavate molto bene le mele, tagliatele a spicchi e poi una buona metà a tocchetti ed eliminando il torsolo. Lasciate l’altra metà delle mele a spicchi senza eliminare la buccia (io ho lasciato anche qualche tocchetto di mela con la buccia).

Quando il cipollotto sarà ben rosolato (non bruciato) unite i tocchetti di mela e del sale, facendoli dorare sempre a fiamma bassa.

Quando risulteranno ben dorati, sfumate con un po’ di vino bianco a fiamma decisamente più alta.

Quando il vino sarà sfumato, e le mele si saranno insaporite, toglietele dalla padella e mettetele da parte.

Adesso mettete il restante burro nella stessa padella e rosolatevi le fettine di carne, un paio di minuti per lato, a fiamma vivace. Appena le scaloppine saranno pronte, unite i tocchetti di mela, aggiustate di sale e lasciate insaporire il tutto per qualche istante, a fuoco basso.
A questo punto non vi resta che impiattare e decorare la vostra pietanza con gli spicchi di mela che avrete tenuto da parte e portare in tavola ancora bene caldo.