Bocconcini di pollo speziati con yogurt e verdure

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1/2 cipolla rossa
• 1 vasetto di yogurt bianco naturale
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di olio evo
• farina q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Brodo vegetale q.b.
• sale

Preparazione

• Tagliare il petto di pollo in bocconcini, salarli, infarinarli e rosolarli in una padella con l'olio e un rametto di rosmarino.
• Sfumare con il vino e aggiungere la cipolla tritata e la carota tagliata a julienne.
• Cuocere per 10 ad 15 minuti a fuoco medio e bagnare con un mestolo di brodo.
• Quindi unire la zucchina tagliate a julienne e cuocere ancora 5 minuti.
• Unire lo yogurt e le spezie, dopo 2 minuti spegnere e servire, magari, accompagnato da un'insalata.

Domande

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