Bocconcini di pollo fiori di zucca e riso basmati

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 1 cucchiaino di curry
• 1 scalogno
• 10 zucchine con il fiore
• 1 bicchiere di brodo vegetale caldo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Eccoci con una nuova ricetta. Profumata e un pò etnica.
  Taglio un petto di pollo a bocconcini, lo insaporisco con poco sale e un cucchiaino di curry (dolce o forte sta a voi decidere) e lo lascio riposare pedr un quarto d'ora. In una padella scaldo olio e scalogno tritato. Aggiungo il pollo e lo faccio rosolare per cinque minuti a fiamma vivace.
  Intanto ho preparato del brodo vegetale e ho affettato delle zucchine a rondelle fini. Ho preparato i fiori di zucca, togliendo il pistillo, li ho sciacquati delicatamente, tamponati, e tagliati a listarelle. Ho versato nella padella mezzo bicchiere di brodo vegetale e l'ho fatto andare altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  Dopo aver aggiunto un altro pò di brodo, ho messo le listarelle di fiori e le zucchine. Ho fatto saltare il tutto per un paio di minuti, finchè il sughetto non si è addensato. Ho regolato di sale.
  Intanto avevo preparato del riso basmati al vapore.
  Tutto caldissimo ho impiattato e.. buona cena!!

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