Petitchef

Bigoli in salsa, dedicati a nicola cavallaro

Portata principale
2 porzioni
20 min
10 min
media
Ha una molto buona ricetta di pasta per un sapore molto pieno!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
bigoli (pasta integrale tipica veneta a forma di grosso spaghetto)

volendo anche spaghettoni o fusilli

bucati lunghi

cipolle bianche

olio extravergine

acciughe dissalate

Preparazione

  • Mettere a bollire abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare sottilmente la cipolla e metterla ad imbiondire in padella con l'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungere un po' d'acqua e continuare la cottura. Diliscare e lavare bene le acciughe dissalate e spezzettarle.
  • Aggiungerle al soffritto quando le cipolle saranno completamente cotte e lasciare sul fuoco fino a quando le acciughe non si saranno completamente sciolte.
  • Buttare la pasta e scolarla al dente. Spadellare aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta affinché non si asciughi troppo.
  • Servirli con una macinata di pepe fresco e prezzemolo tritato fine.





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