Tritare insieme nel mixer i pistacchi, la rucola, il broccolo, la patata e l'aglio. Versare il tutto in una ciotola, aggiungere il parmigiano, amalgamare bene.
Incorporare gradualmente l'olio. Aggiungere il sale e il pepe, mescolare bene.
Questa salsa può essere conservata in frigorifero coperta da un sottile stratto di olio d'oliva per 5 giorni al massimo.
Bisogna riportarla a temperatura ambiente prima di usarla per condire la pasta appena scolata.
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Commenti dei membri:
Molto appetitosa e ingredienti sani. La patata va lessata?