Ricetta con bigoli

I bigoli sono una pasta lunga caratterizzata da una ruvidità che permette di trattenere bene sughi e condimenti. Nelle ricette tradizionali, questa pasta di origine veneta viene servita con ragù d'anatra o in salsa con acciughe o sarde. Ma esistono tantissime altre varianti che rendono questo tipo di pasta un primo piatto davvero gustoso. Piatti semplici, ottimi da preparare per le feste, sono i bigoli con cime di rapa e salsiccia e quelli con pesce spada e pomodorini. Per un gusto deciso sono da provare anche i bigoli al gorgonzola.

Bigoli con crema di piselli, menta, salsiccia e Montasio

(35 voti), (3) , (321)

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 320 g di bigoli 200 g di piselli 3-4 foglie di menta 2 salsicce di maiale 2 cucchiai di formaggio montasio stagionato grattuggiato 1 spicchio d'a...

Bigoli in salsa

(10 voti), (15)

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 200 g di bigoli 2 cipolle bianche medie 40 g di acciughe sotto sale olio extra vergine d'oliva pepe nero...

Bigoli in salsa, dedicati a nicola cavallaro

(7 voti), (2)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: bigoli (pasta integrale tipica veneta a forma di grosso spaghetto) volendo anche spaghettoni o fusilli bucati lunghi cipolle bianche olio extraver...

Bigoli al torchio ai frutti di mare

(4 voti), (8)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 600 g bigoli al torchio 250 g misto pesce pomodorini datterini olive nere 3 spicchiaio aglio 3 cucchiaio passata di pomodoro scorzette di limone pre...

Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)

(4 voti), (1)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: 8 carciofi 6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe 80 g di olive tagiasche denocciolate un cucchiaio raso di pan grattato cad. timo sale e pepe...

Bigoli all’amatriciana di dolcemagro golfera

(2 voti), (1)

Portata principale media 1 ora 35 min

Ingredienti: 150 gr di Dolcemagro Golfera 400 ml di polpa di pomodoro 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ peperoncino 60 gr di pecorino romano gra...

Bigoli aceto e miele

(3 voti), (1)

Portata principale facile 40 min 362 kcal

Ingredienti: 350 g di bigoli all'uovo 250 g di pancetta affumicata aceto balsamico miele leggero...

Cucina vicentina parte seconda: i bigoli con l'arna

(3 voti), (3)

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: un'anatra piccola 400 g di bigoli fatti in casa 80 g burroun bel mazzetto cipolla bianca aglio alloro prezzemolo...

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Bigoli in salsa.

(2 voti), (10)

Portata principale facile 2 ore 499 kcal

Ingredienti: 400 g di bigoli secchi (simili a spaghettoni grossi e ruvidi) 150 g di sarde sotto sale 2 cipolle bianche una foglia di alloro 30 g di prezzemolo ...

Bigoli goderecci...

(4 voti), (4)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: bigoli un goccio di olio extravergine di oliva un pizzico di sale, pepe e peperoncino 80 grammi di pancetta dolce 250 grammi di pomodorini datterino...

Bigoli con cime di rapa e salsiccia

(3 voti), (26)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 500 g di bigoli freschi un piccolo mazzo di cime di rapa 3 cucchiai di passata di pomodoro o mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro 250 g di...

Bigoli all'anitra

Portata principale media 15 min 50 min

Ingredienti: Ingredienti: (Per il sugo) 250 g di polpa d'anatra trito di sedano, carota e cipolla 5 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio Evo brodo di vegetale ...

Bigoli al prezzemolo con pesce spada e pomodori confit

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 150 gr di farina integrale 50 gr di farina 00 2 uova 70 gr di pesce spada affumicato 150 gr di pomodorini pinoli cipolla di tropea prezzemolo pecorino...

Bigoli con le sarde

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: Per la pasta: 300 g di farina 00 o integrale 3 uova bio o 1 Per la salsa: 1 bicchierino di olio evo 6-8 sarde 2-3 spicchi d'aglio vino bianco pepe n...

Bigoli con le sarde

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 250 g semola di grano duro Senatore Cappelli acqua un pizzico di sale fino per il condimento : - 110 g sarde sotto sale olio extravergine di oliva ...

Bigoli al torchio con bottarga e gremolada di agrumi

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 320 g di bigoli 1 filetto di acciuga 1 spicchio d'aglio 1 bottarga di muggine 1 arancia 1 limone 1 lime 50 g di panna liquida burro q.b. sale q.b. pe...

Bigoli con crema di zucca ai carciofi e caprino

Portata principale facile 45 min 30 min

Ingredienti: Bigoli freschi all'uovo 250/300 g 2 carciofi zucca pulita 100-150 g 1 scalogno mezza cipolla prezzemolo alloro aglio vino bianco secco brodo vegeta...

Spaghettoni con crema di zucchine

(2 voti), (3)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 gr di pici, o troccoli, o bigoli, freschi 4 zucchine 250 gr di pancetta dolce a cubetti 2 cucchiai di latte 1 bustina di zafferano...

Bigoli al gorgonzola

(4 voti), (2)

Portata principale facile 15 min 5 min

Ingredienti: 400 g Pasta Tipo Bigoli 200 g Formaggio Gorgonzola Dolce Panna Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale...

Bigoli con crema di asparagi e salsiccia

(6 voti), (12)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 250 gr. di bigoli freschi all'uovo 1 tazza di asparagi gia' lessati 1 cipolla piccola 200 gr. salsiccia 1 spicchio di aglio latte parmigiano reggiano...

Bigoli aglio e prezzemolo, con la bottarga di càbras

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 280 g di bigoli prezzemolo aglio peperoncino olio extravergine sale bottarga pieno formato...