Bigoli con crema di piselli, menta, salsiccia e Montasio

Preparazione

• Cuocere in acqua salata i piselli.
  Una volta cotti tuffarli in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore verde.
• Scolarli dall'acqua fredda e frullarli assieme alle foglie di menta ed un goccio d'olio extravergine d'oliva.
• In una padella cuocere le salsicce tagliate a pezzi assieme ad un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio fino a farle diventare belle croccanti.
• Cuocere in abbondante acqua salata i bigoli scolandoli al dente.
• Saltare i bigoli in padella assieme alla crema di piselli e menta.
• Impiattare cospargendo la pasta con i pezzettini di salsiccia rosolati in precedenza ed una abbondante grattuggiata di formaggio montasio.