Ricetta a base di montasio

Il Montasio è un tipico formaggio friulano. Il suo nome deriva dall'altopiano del Montasio, dove aveva sede l'abbazia di Moggio Udinese, la prima ad averlo prodotto. I suoi ingredienti sono molto semplici: sale, caglio e latte bovino. Questo prodotto caseario ha la caratteristica di cambiare sapore secondo il grado di stagionatura: il formaggio fresco ha un sapore delicato, il quale si presta ad essere usato sulla pizza, sulla focaccia al posto della mozzarella, e per preparare il frico di patate, una pietanza friulana. Se il formaggio è più stagionato, il gusto diventa più aromatico, ideale per essere grattugiato sulla pasta, essere aggiunto al risotto ai quattro formaggi e alla polenta al formaggio.

Cannelloni agli asparagi e montasio in salsa mornay

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 16 fogli di pasta fresca 400 gr di asparagi 200 gr di montasio burro 500 gr di besciamella 60 gr di parmigiano 2 tuorli 2 dl di panna

Bigoli con crema di piselli, menta, salsiccia e montasio

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 320 g di bigoli 200 g di piselli 3-4 foglie di menta 2 salsicce di maiale 2 cucchiai di formaggio montasio stagionato grattugiato 1 spicchio...

Ravioli di grano saraceno con montasio e carciofi

Portata principale media 2 ore 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 100 gr di farina 00 100 gr di farina di grano saraceno 2 uova olio extravergine di oliva q.b. Per il ripieno: 300 gr di patate...

Gnocchi di zucca in cialda con fonduta di montasio dop

Portata principale facile 40 min 30 min

Ingredienti: Patate 1 kg e mezzo Zucca 1 kg e mezzo Farina bianca "tipo 00" 200g Uova 1 Parmigiano 2 cucchiai per gli gnocchi 4 cucchiai per la cialda Sale...

Come si fà il montasio? - frico di carpacco

Altro facile 30 min 35 min

Ingredienti: Due belle patate mezza cipolla 300 gr di strisules di Montasio

Zucchine ripiene di riso integrale e montasio leggere e croccanti

Portata principale facile 20 min 40 min

Ingredienti: 2 zucchine lunghe e 3 tonde 3 manciate di riso integrale 150g montasio 1 manciata di capperi sotto sale 1 ciuffo di prezzemolo olio evo sale

Frittata al montasio

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 8 uova 200 g formaggio Montasio 1 cucchiaio erba cipollina tritata 1 cucchiaio prezzemolo tritato 30 g burro latte 1/2 bicchiere sale qb pepe qb

Insalata di sedano rapa, montasio, mele e noci

Altro facile 30 min 5 min

Ingredienti: un grosso sedano rapa mela Granny Smith a fettine sottili succo di limone fresco una manciata di gherigli di noci un pezzetto di Montasio tagliato...

Coupelle di montasio con polenta e funghi

Antipasto facile 30 min 30 min

Ingredienti: 1) per 4 cestini : 200 gr. di montasio stagionato un foglio di carta di cucina intrisa d'olio 2) per il ripieno: 150 gr. di farina di polenta 500...

Porri gratinati con fonduta di montasio

Portata principale facile 50 min 364 kcal

Ingredienti: 700 gr. di porri 250 ml. di panna 250 ml. di latte 200 gr. di formaggio montasio noce moscata grattata q.b. sale q.b. burro q.b

Involtini di cavolo filanti al montasio e prosciutto crudo

Antipasto facile 30 min 15 min

Ingredienti: 8 foglie di cavolo 8 fette di prosciutto crudo 150 gr di Montasio 20 gr di burro 200 ml dell'acqua di cottura del cavolo 1 cucchiaio di maizena 2...