Tortiglioni piselli e wurstel con crema di zafferano

Ingredienti

• tortiglioni per 4 persone
• 2 wurstel tirolesi
• 150 gr. di piselli surgelati
• ½ cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di latte
• 4 cucchiai d’acqua
• sale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bustina di zafferano
• olio d’oliva

Preparazione

• Tagliamo i wurstel a fettine, li mettiamo in una padella con lo spicchio d’aglio e l’olio d’oliva, rosoliamo leggermente e aggiungiamo i piselli surgelati, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per cuocerli.
  A cottura quasi ultimata togliamo lo spicchio d’aglio, uniamo la farina e lo zafferano mescolando bene il tutto, aggiungiamo i 4 cucchiai di latte e di acqua cucinando a fuoco basso ancora 5 minuti.
  Mettiamo a bollire l’acqua e buttiamo la pasta, cotta che sia la uniamo al condimento preparato facendo saltare il tutto. Serviamo caldo in piatti singoli.

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