Baccalà fritto in padella

Ingredienti

• 1/2 kg di baccalà già ammollato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio d’olio
• sale
• olio per friggere

Preparazione

• Tagliate il baccalà a pezzi, diliscateli e asciugateli. Preparate intanto la padella per friggere in questo modo: sbattete l’uovo, unite il sale, la farina e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pastella piuttosto densa.
• Unite l’olio e lasciate riposare per mezz’ora. Immergete i pezzi di baccalà nella pastella e friggeteli nell’olio bollente.
• Ormai le conchiglie delle capesante le vendono persino i cinesi, per poterle usare avuto quest’idea mettetele accanto dell cibo e usatele come in questo caso come porta salsa.

Domande

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