Baccalà alla nonna pina

Ingredienti

• baccalà dissalato tagliato a quadrotti
• pomodori pelati e salsa di pomodoro
• olive nere
• olio d'oliva
• cipolla e aglio
• peperoncino piccante

Preparazione

• Bisogno iniziare circa 2 giorni prima, mettendo il baccalà, ammollo in acqua, cambiandola 2/3 volte al giorno, in modo da consentire al baccalà di togliere il sale in eccesso.
• Arrivati al secondo giorno, bisogna accertarsi che sia diventato "dolce", magari assaggiando l'acqua o il baccalà.
• A questo punto, infarinare i quadrotti e friggerli.
• In una padella mettere un fondo d'olio, la cipolla,l'aglio, il pomodoro,le olive e il peperoncino, lasciar cuocere giusto il tempo che il sughetto si addensi.
• Aggiungere il baccalà e far insaporire per un paio di minuti.

Domande

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