Baccalà al latte

Ingredienti

• 1 Kg di baccalà dissalato e ammollato per 2 o tre giorni
• 400 g di latte a lunga conservazione
• 200 g di latte fresco
• 20 g di pangrattato
• 2 mazzetti di prezzemolo
• 1 cipolla media tagliata in quarti
• 30 g di olio Evo
• 400 g di pomodori maturi tagliati a cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe