Baccalà al latte

Ingredienti

• 1 Kg di baccalà dissalato e ammollato per 2 o tre giorni
• 400 g di latte a lunga conservazione
• 200 g di latte fresco
• 20 g di pangrattato
• 2 mazzetti di prezzemolo
• 1 cipolla media tagliata in quarti
• 30 g di olio Evo
• 400 g di pomodori maturi tagliati a cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

• Tagliare il baccalà a pezzetti e metterlo a marinare in 400 ml di latte per almeno 2 ore.
• Scolare i pezzi del baccalà e sistemarli nel vassoio e nella campana del Varoma.
• Nel boccale, tritare il prezzemolo con il pangrattato 10 secondi velocità 8 e cospargere sul baccalà.
• Nel boccale mettere la cipolla e tritare 4 secondi velocità 7.
• Aggiungere il latte fresco, l'olio, i pomodori a cubetti, il sale e il pepe, posizionare il varoma e cuocere 30 minuti.
• Varoma velocità il sughetto.

Domande

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