Baccalà al vapore con verdurine

Name: Baccalà al vapore con verdurine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 filetti di baccalà da 100 g; 50 g di dadini di zucchine; 50 g di dadini di carote; 50 g di dadini di sedano; 50 g di dadini di melanzane; Una manciata di olive denocciolate; Olio aromatizzato al prezzemolo; Olio buono; Sale e pepe macinato fresco

Portata principale

facile

50 min

Una ricetta gustosa e facile da preparare per gustare il baccalà. Scoprite il procedimento spiegato passo a passo e provatela anche voi!

Ingredienti

4 filetti di baccalà da 100 g
50 g di dadini di zucchine
50 g di dadini di carote
50 g di dadini di sedano
50 g di dadini di melanzane
Una manciata di olive denocciolate
Olio aromatizzato al prezzemolo
Olio buono
Sale e pepe macinato fresco

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sbollentare le patate tagliate a fettine lasciandole belle sode. Sminuzzare finissimamente del prezzemolo e lasciarlo insaporire nell’olio per una mezz’oretta.
Passare in padella velocemente e a fuoco alto i dadini di verdura e le olive conditi con olio, sale e pepe.
Salare e pepare i filetti di baccalà e cuocerli a vapore. Passare velocemente in padella le patate lesse con olio fino a che non formeranno una bella crosticina dorata.
Impiattare mettendo nel piatto prima le patate, poi adagiato su il filetto di baccalà, le verdurine come contorno e finire con l'olio aromatizzato al prezzemolo.

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RRocco e i suoi... fornelli

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Oletta

05/01/2019

Molto leggero e saporito

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